Thé Rouge Pu-Erh Suprême Vrac

Le thé Pu'Er est un thé post-fermenté d'où sa liqueur sombre et ses arômes puissants. Véritable produit du terroir, il est récolté sur une variété de théier à grandes feuilles, les da ye, de la province du Yunnan en Chine ce qui lui vaut ses appellations de thé du Yunnan ou Tuo Cha.

La durée de son vieillissement varie pour atteindre, pour les thés Pu Erh les plus rares, 40 ans et même 100 ans.

Selon la méthode traditionnelle Gong Fu Cha, le Pu Erh se prépare en plusieurs étapes qui consistent à ébouillanter les ustensiles pour les mettre à température. Puis verser à nouveau l'eau chaude pour assouplir les feuilles. Et verser une dernière fois pour faire infuser. Le thé Pu'Er pourra être infusé plusieurs fois de suite.

En France nous préférons la méthode simple pour préparer notre thé. On fera donc chauffer l'eau à 95 °C que l'on versera sur 3 g de thé et que l'on infusera environ 2 minutes.

Origine : Chine, Province du Yunnan