Poivre Vert en Grain Vrac

Le poivre vert est une baie séchée et récoltée jeune, elle provient d'une liane de poivrier noir (Piper nigrum).

Il s'agit de la même graine que le poivre blanc ou le poivre noir. La différence est le stade de maturité de celle-ci au moment de la récolte.

Etant cueilli vert, avant d'être à pleine maturité, puis lyophilisé pour en stopper l'évolution, son piquant est bien moins prononcé que le poivre noir. Il est en revanche plus parfumé.

A ce titre, et du fait de la puissance de ses arômes complexes, il est souvent utilisé en sauces, marinades et est souvent consommé frais.

Origine: Inde

Pour sa meilleure conservation, il est recommandé de le stocker dans un endroit frais et sec.

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