Huiles d'olive extra vierge PREMIUM Sabor d'Oro® TRADITION 500ml - Nouvelle récolte

SABOR D'ORO® par Pedro Yera TRADITION

C'est le résultat de la tradition de générations d'oliviers qui se résument dans ce flacon design à la saveur intense et à la couleur vert foncé.

À l'intérieur, il abrite la meilleure huile d'olive de la campagne, la réserve familiale, obtenue avec la sélection d'olives dès le premier jour de récolte en octobre. Cela en fait une huile très particulière tant pour sa haute teneur en chlorophylle, d'où sa couleur verte vive et intense, que pour ses propriétés organoleptiques exceptionnelles.

SABOR D'ORO® de pedro yera TRADICIÓN , une sélection de Pedro Yera dès le premier jour de récolte, obtenant une huile en édition limitée conçue pour les amateurs d'huile traditionnelle et c'est pourquoi elle peut également être disposée en RAMA ou non filtrée, tout comme J'en buvais. De cette manière, la saveur de la pulpe d'olive entière est présente dans l'huile.

Cette huile est stockée et conditionnée sous atmosphère protectrice. Il s'agit d'une technique qui remplace l'oxygène dans les réservoirs et les bouteilles pour éviter l'oxydation et le remplace par de l'azote, ce qui permet à l'huile de conserver ses qualités plus longtemps.

NOTES DE DÉGUSTATION:

SABOR D'ORO® par pedro yera TRADITION C'est l'huile de la lignée avec le plus de personnalité, elle a une finesse et une amertume très présentes en bouche et l'arôme fin et intense, typique de la variété Picual.

Cette huile d'olive extra vierge signature a un arôme intense de tomate et d'herbe fraîche.

En bouche, il présente une personnalité caractéristique des premières huiles de Jaén, avec un goût velouté qui apparaît progressivement sur le cavité rétronasale.  Très agréable et persistant, son équilibre et une amertume délicate en fait une huile très structurée.

Les nuances vertes apparues en bouche réapparaissent au nez, bien que cette fois avec une légère touche d'artichaut et d'alloza.

Origine et description

Localisation: Zone naturelle de La Laguna Grande dans la Comarca de la Loma, sur les rives du Guadalquivir Jaén.

Type d'olive: 100% Picual à partir d'oliviers centenaires.

Date de récolte: octobre

Méthode d'extraction: 3 heures maximum après la collecte.

Température d'extraction: <20º C (froid).

Couleur: vert émeraude.

Qualité: Extra Vierge.

Acidité: <0,15º

Méthode de récolte: Moissonneuse mécanique et électrique, dans un processus pratiquement manuel et artisanal.

Stockage: Acier inoxydable avec azote.

ACCOMPAGNEMENT:

Nous conseillons de consommer uniquement, uniquement avec du pain ou dans des plats dans lesquels nous voulons donner une place importante à cette huile.

Contenu par bouteille: 500ML recouverte avec papier or.