Ciboulette Vrac

Il s'agit d'une plante aromatique, l'Allium schoenoprasum originaire de Sibérie.

De la famille élargie des oignons, c'est une plante à bulbe, introduite dans nos contrées pendant le Moyen-Âge, où elle a poussé à l'état sauvage pendant des siècles. Le bulbe est petit, presque atrophié et n'est pas comestible, mais les feuilles, de forme tubulaire, tout comme les fleurs, le sont.

Ce n'est que depuis le XIXe siècle qu'on la cultive à des fins culinaires. On en consomme le plus souvent les feuilles, finement hachées, pour assaisonner viandes blanches, poisson et légumes essentiellement.

Elle est très fragile et ne supporte pas bien la cuisson. On l'utilise donc généralement en assaisonnement avant le service.

Parfois appelée civette, il ne faut pas la confondre avec la ciboule de chine, de la même famille, mais d'aspect et de goût légèrement différents.

Origine: U.E.

Ingrédients: Ciboulette

Pour sa meilleure conservation, il est recommandé de le stocker dans un endroit frais et sec.

Les ingrédients renseignés en gras attestent des allergènes présents dans le ou les produits.